Chúng ta thường biết đến chanh muối chỉ là một loại thức uống mát lạnh dùng cho ngày hè oi bức. Tuy nhiên, bạn có biết rằng chanh muối còn có nhiều công dụng tuyệt vời khác như không chỉ cải thiện hệ tiêu hóa mà còn bù nước, cân bằng điện giải, tăng cường đề kháng, trị đau họng, tốt cho hoạt động gan, giúp làm đẹp da và chống lão hóa, giảm cân và giữ dáng hiệu quả.
Công dụng đặc biệt của chanh muối
Trong chanh muối có chứa chất xơ pectin – một dưỡng chất quan trọng trong hoạt động đường ruột, đặc biệt là ruột già. Việc uống 1 ly chanh muối vào mỗi buổi sáng sẽ kích thích hệ tiêu hóa, giúp nhuận tràng, loại bỏ độc tố và chất thải trong cơ thể, từ đó giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.
Bên cạnh đó, khi mất nước và khoáng chất thông qua hoạt động nặng, thể thao, uống nước chanh muối sẽ bù lại cung cấp nước và các chất điện giải đã mất, giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại năng lượng và tràn đầy sức sống.
Trong chanh muối cũng chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường đề kháng cho cơ thể, giúp phòng chống hiệu quả các loại virus gây bệnh.
Ngoài ra, vỏ chanh có chứa nhiều tinh dầu còn muối có tác dụng sát khuẩn. Hai nguyên liệu này kết hợp sẽ làm dịu cổ họng, giảm đau ngứa và ho tốt hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chanh muối chỉ hỗ trợ một phần không thay thế cho việc điều trị y khoa trong trường hợp bệnh nặng và kéo dài.
Thường xuyên uống nước chanh muối cũng giúp loại bỏ được độc tố có trong gan, tăng lượng enzyme có lợi cho cơ thể. Các loại axit amin có trong nước chanh muối cũng có thể loại bỏ vi khuẩn gây hại ra khỏi cơ thể.
Chanh có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là vitamin C, giúp hình thành lớp màng bảo vệ, ngăn hình thành nếp nhăn, cải thiện làn da giúp da trở nên mịn màng và khỏe mạnh hơn.
Nước chanh muối với chất xơ pectin ngoài tốt cho hệ tiêu hóa còn giúp tạo cảm giác no, làm hạn chế cảm giác thèm ăn từ đó giúp giảm cân, giữ dáng hiệu quả.
Cách làm chanh muối đúng chuẩn, không bị đắng và để được lâu
Để làm được 1 hũ chanh muối thơm ngon, bổ dưỡng và bảo quản được lâu ngày, bạn có thể thực hiện theo từng bước dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chanh tươi 1,5kg: chọn trái vừa (không chọn trái to hoặc quá nhỏ), vỏ xanh hoặc hơi ngả vàng, mỏng và mọng nước, không chọn chanh quá già.
- Muối 7000 gr: chọn muối biển hạt to.
- Đường hoặc phèn chua: khoảng 150g để làm sạch tinh dầu của chanh.
- Phèn chua hoặc giấm ăn: 3 thìa cà phê có tác dụng giúp chanh có màu trắng trong hơn.
- Nước: 2 lít nước để chần chanh và 2 lít nước để nấu nước muối chanh.
- Hũ thủy tinh lớn (không dùng hũ nhựa vì khi phơi nắng sẽ có mùi nhựa).
- Thanh tre để chặn chanh không bị nổi.
Tùy theo nhu cầu ngâm nhiều hay ít mà bạn tăng giảm các nguyên liệu theo tỉ lệ tương ứng.
Quy trình ngâm chanh muối
Bước 1: Làm sạch chanh
- Rửa sạch chanh, cho chanh vào chậu rồi trộn với khoảng 200g muối hạt.
- Đeo găng tay vào, tiến hành chà xát cho các hạt muối cọ vào lớp vỏ nhằm loại bỏ bớt phần tinh dầu ở vỏ chanh. Chà khoảng 15 -20 phút, khi thấy muối chuyển sang xanh hoặc vàng giống như vỏ chanh thì dừng lại.
- Rửa chanh qua một lần nước, tiếp tục trộn với 150g đường hoặc phèn chua đã chuẩn bị rồi tiến hành chà xát vỏ chanh lần 2.
- Sau khi chà đều thì cho thêm khoảng 100g muối rồi chà tiếp khoảng 15 phút thì ngưng và giữ nguyên khoảng 30 phút để muối và đường ngấm đều vào chanh cũng như loại bỏ tinh dầu bên ngoài vỏ chanh.
Bước 2: Chần chanh qua nước sôi
- Nước sau khi đun sôi thì nhấc xuống bếp, duy trì nhiệt độ khoảng 80℃.
- Đổ chanh vào nồi nước và chờ khoảng 1-2 phút thì vớt chanh ra ngoài.
Tiếp tục cho chanh vào chậu nước đá lạnh (có thể pha thêm 2 thìa phèn chua hoặc giấm ăn để giúp làm sạch tinh dầu và chanh có màu đẹp hơn) rồi ngâm khoảng 15 – 30 phút thì vớt ra.
Phơi chanh dưới nắng hoặc hong quạt gió để chanh khi muối cho màu vàng đẹp hơn. Lưu ý: không phơi chanh dưới nắng quá lâu vì có thể sẽ làm héo chanh.
Bước 3: Nấu nước muối
- Cho 2 lít nước và 500g muối vào chung 1 nồi (nên cho thêm 1 thìa cà phê giấm ăn hoặc phèn chua để giúp nước trong hơn) và tiến hành đun nước.
- Đợi muối tan hoàn toàn, nhấc nồi khỏi bếp, vớt bỏ cặn muối nổi trên mặt nước.
Bước 4: Tiến hành ngâm chanh
- Tiến hành ngâm chanh khi nước muối vừa nấu đã nguội hoàn toàn.
- Xếp chanh đã phơi khô ráo nước vào bình thủy tinh (bình phải rửa sạch, lau thật khô).
- Đổ nước muối vào bình, có thể sử dụng thanh tre dìm chanh xuống và phải đảm bảo nước luôn ngập chanh.
- Đậy nắp thật kín, mang ra phơi nắng 1 tháng là bắt đầu dùng được nhưng để càng lâu thì càng ngon (dân gian thường để 3 năm nên gọi là chanh muối 3 năm).
Nên uống chanh muối vào thời gian nào?
Nên uống chanh muối vào thời điểm sau khi thức dậy, sau khi ăn, buổi tối, sau khi đi nắng về, khi lao động nặng, hoạt động thể thao… Uống chanh muối vào những thời điểm này sẽ nâng cao hiệu quả của loại nước giải khát này gấp nhiều lần.
Lưu ý rằng không nên uống nước chanh khi đang đói, những người mắc bệnh dạ dày, viêm loét dạ dày nên hạn chế sử dụng, không nên quá lạm dụng nước chanh muối, hoặc sử dụng nước chanh muối trong 1 thời gian dài. Sau khi ngâm ít nhất 1 tháng mới sử dụng được, khi uống nên pha loãng chanh muối với nước, nên cắt mỏng quả chanh và dầm nát trước khi uống để tận dụng được hết công dụng của chanh muối.
Rất hy vọng rằng thông qua bài viết này bạn đã có thêm những kiến thức bổ ích và cách làm ra một hũ chanh muối thơm ngon, bổ dưỡng và bảo quản được lâu dài.
Blog tâm sự Phẫu thuật Thẩm mỹ – Nâng mũi
